MilL & Mortar - Kampot Red Pepper 50gr

Í rauðþroskaða paprikunni færðu bara meira af öllu

Hvað er rauð paprika?

Kampot Red Pepper í þessum óvenjulegu gæðum er sjaldséð sjón í paprikuheiminum. Þessi sérstaki pipar er einnig kallaður rauður þroskaður pipar. Þetta er gert vegna þess að piparberin fá að þroskast á stilknum þar til berin eru orðin dökk appelsínurauður litur (ólíkt svörtum og grænum pipar sem alltaf er tíndur þegar þau eru græn og óþroskuð. Rauðu, þroskuð berin af Kampot pipar er alltaf handtíndur, hann verður að fjarlægja einn í einu af stilknum áður en hann er þurrkaður, þar sem fín lína er á milli þroska og ofþroska.

 Allar ilmkjarnaolíurnar í rauðþroskuðu berjunum eru fullþróaðar og þú færð bara meira bragð.

 Kampot Red Pepper má nota sem svartan pipar en hentar sérstaklega vel í rétti þar sem ávaxtasætan nýtur sín. Til dæmis í eftirrétti, sósur með rjóma eða bara nýmalaðar á mat. Kampot Red Pepper er ræktað í Kampot-héraði í Kambódíu og má rekja uppruna hans allt aftur til Angkor ríki á 13. öld. Fyrir byltinguna í Kambódíu á síðari hluta áttunda áratugarins var Kambódía þekkt fyrir framleiðslu sína á piparkornum, sem í áratugi var talið með þeim bestu í heiminum. Sérstaklega svæðin í kringum Kampot og Koh Kong voru þekkt fyrir piparframleiðslu sína frá lok nítjándu aldar. Því miður eyðilagði byltingin alla framleiðslu og mikið af þeirri þekkingu sem hafði verið byggt upp í gegnum kynslóðir í piparræktunarfjölskyldunum.

Upplýsingar um vöru: Lífrænt krydd Innihald: Rauður pipar, Kambódía (Kampot) Eigin þyngd: 50 g Geymsla: Dökk, þurr og loftþétt.