Mill & Mortar - Brown Mustard Whole 50g

Sterk, brún sinnepsfræ sem hægt er að nota heil eða mulin
Brún sinnepsfræ hafa skarpt arómatískt bragð sem myndast þegar fræin eru mulin og blandað saman við vatn, edik eða annan vökva. Grófmulin brún og gul sinnepsfræ blönduð í vatni mynda grunninn að hinni klassísku dönsku sinnepsmarineringu.

Brúnt sinnep er árleg planta sem vex í útbreiddum fræbelgjum sinnepsblómsins, líkt og gult sinnep. Á haustin eru stilkarnir skornir og þurrkaðir og fræin hristast úr fræbelgjunum. Áður en sinnep er sáð eru akrarnir brenndir til að framleiða frjósama ösku og halda jarðvegsskaðvalda í burtu og við ræktun eru náttúrulegar olíur eins og Neem plöntuþykkni sem starfa sem náttúruleg varnarefni notuð til að tryggja lífræna framleiðslu.