Tvær tegundir af hvítlauk, hver með sína bragðeiginleika: Þurrkaður hvítlaukur frá Suður-Ítalíu veitir skerpu og létt ristaðan sætleika. Svartur hvítlaukur frá Cordoba bætir við eftirsóttum og ómissandi umami áhrifum. Og tvær tegundir af pipar: Yndislegi svarti piparinn frá Sri Lanka og mildur rauður chilipipar frá Spáni gefa fullkominn hita.
